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Joli succès hier pour la Journée de la Truffe, merci au nombreux public. JOURNEE DE LA TRUFFE
MARCHE AUX TRUFFES REGIONAL DE JARNAC Pour cause de travaux sous les halles et du transfert des commerçants non sédentaires à la salle des Foudres, tous les marchés aux truffes de la saison 2013 2014 se dérouleront à la Salle des Fêtes de Jarnac.
Le marché du mardi est destiné aux particuliers et aux acheteurs en gros. Celui du vendredi est réservé exclusivement aux particuliers. Pour les apporteurs : Ces marchés sont ouverts à tous les trufficulteurs adhérents d'un syndicat ou d'une association, et à jour de leur cotisation 2013. La carte d’adhérent sera présentée au contrôle des lots Chacun est invité à se présenter entre 8h et 9h, dernier délai, pour le contrôle des lots par les commissaires le mardi et à 17h 30 le vendredi. L’accès au marché lors du "canifage" des lots par les commissaires n’est autorisé qu’aux :
Les truffes devront être brossées, lavées, ressuyées et débarrassées le cas échéant, des parties abîmées. Les commissaires n’ayant pas en charge le tri des truffes, mais le contrôle de leur classement selon la « norme truffe fraîche CEE-ONU».
Chaque apporteur se munira de plusieurs paniers ou contenants pour présenter ses truffes à la vente. Les truffes gelées ou ne répondant pas à la norme seront ensachées et ne pourront pas être vendues aux particuliers. Toutes les balances sur le marché doivent être homologuées. L’organisateur met à disposition, une balance utilisée en commun pour ceux qui n’en n’ont pas et des affichettes de mise en marché. Le respect du règlement et des horaires est impératif au bon fonctionnement du marché. Assemblée Générale 2013 Prochaine Assemblée Générale du Syndicat des Trufficulteurs Charentais samedi 23 mars 2013 à partir de 9h00 Salle polyvalente d' Auge St Médard (16170) Journée de la Truffe 2013 Quelques images
L'atelier olfactif
Magali au cavage
Le marché aux truffes
Explications démonstrations de cuisine à la truffe
Repas aux truffes
(Photo S Méchain Charente Libre)
Annonce A vendre un mâle Lagotto Romagnolo inscrits au LOF, puce d'identification et vaccins. Nés le 3 octobre 2012 , initié à la truffe (parents truffiers). S'adresser pour réservation à Madame Chantal Poulhès: Tel 05 46 94 24 92 ou 06 20 59 41 03 19 Janvier 2013 Journée de la truffe à la Salle des Fêtes de Jarnac (16200)
Une nouvelle version du livre Truffe et trufficulture entièrement ré-écrite par J.M Olivier avec P. Sourzat et JC Savignac est sortie dernièrement. J.M Olivier dédicacera ce nouvel ouvrage à l'occasion de la Journée de la Truffe. Marchés aux truffes de Jarnac
Le marché du mardi est destiné aux particuliers et aux acheteurs en gros. Celui du vendredi est réservé exclusivement aux particuliers. Pour les apporteurs : Ces marchés sont ouverts à tous les trufficulteurs adhérents d'un syndicat ou d'une association, et à jour de leur cotisation 2012. La carte d’adhérent sera présentée au contrôle des lots Chacun est invité à se présenter entre 8h et 9h, dernier délai, pour le contrôle des lots par les commissaires le mardi et à 17h 30 le vendredi. L’accès au marché lors du "canifage" des lots par les commissaires n’est autorisé qu’aux :
Les truffes devront être brossées, lavées, ressuyées et débarrassées le cas échéant, des parties abîmées. Les commissaires n’ayant pas en charge le tri des truffes, mais le contrôle de leur classement selon la « norme truffe fraîche CEE-ONU».
Chaque apporteur se munira de plusieurs paniers ou contenants pour présenter ses truffes à la vente. Les truffes gelées ou ne répondant pas à la norme seront ensachées et ne pourront pas être vendues aux particuliers. Toutes les balances sur le marché doivent être homologuées. L’organisateur met à disposition, une balance utilisée en commun pour ceux qui n’en n’ont pas et des affichettes de mise en marché. Le respect du règlement et des horaires est impératif au bon fonctionnement du marché.
21 octobre 2012 "Côté jardin' Château de Fleurac à Nersac (16) organisé par le Club Inner wheel "Isabelle Taillefer" au profit des enfants atteints du cancer. Quelques clichés de notre stand.
Stand de la Fédération Régionale des Trufficulteurs du Poitou-Charentes les quatre jours de 10h à 19h à votre disposition pour répondre à toutes vos questions. Dimanche 7 octobre :
Lundi 8 Octobre : Syndicat des Trufficulteurs Charentais Mardi 9 Octobre: Association des Trufficulteurs de Charente Maritime Mercredi 10 Octobre: Association des Trufficulteurs de la Vienne 23 Avril 2012 Visite des trufficulteurs de l'Indre en Charente. 14 et 15 avril 2012 Des trufficulteurs de Midi-Pyrénées découvrent des truffières charentaises .
Voyage d'étude dans le Lot, les 26 et 27 mars 2012 Echanger nos expériences bonnes et mauvaises pour progresser sur le chemin de la production. Deux jours instructifs grâce à nos amis trufficulteurs du Lot et à Pierre Sourzat.
Visites de truffières à Cuzance
Assemblée Générale 2012 L'assemblée Générale du Syndicat des Trufficulteurs Charentais a eu lieu le samedi 31 mars à la Salle des Fêtes de Châteauneuf/ Charente. L'ensemble des bilans ont été adoptés à l'unanimité. Le repas truffé a été consommé sur place et a été suivi d'une visite de truffière. La Journée de la truffe: 21 janvier 2012
Rendez-vous le 19 janvier 2013 à Jarnac pour la prochaine édition.
Cavage au cochon
Démonstration de cuisine des élèves du Lycée Hôtelier de St Joseph L'Amandier suivi de dégustations.
Début de matinée: l'atelier olfactif
Conférence de Jean-Marc Olivier
Le public attentif Truffes exceptionnelles: 6 décembre 2011 Cinq truffes noires de Périgord, Tuber melanosporum, d'une taille exceptionnelle ont été récoltées en Poitou -Charentes, exposées au marché aux truffes de Jarnac le mardi 6 décembre 2011. Le nombreux public a pu apprécier la qualité et la maturité de ces précieux "tubercules". Les truffes de 431g, 512g, 559g, 623g, 900g pour un total cumulé de 3.025kg ont satisfait la curiosité des amateurs. Deux d'entre elles (900g et 431g) ont été trouvées simultanément sous un chêne vert âgé de 7 ans. Le chanceux producteur a préféré conserver l'anonymat.
Pour éviter la déshydratation les truffes ont été lavées grossièrement et vaporisées d'eau Décès de Jacques Rullier, notre ami et collègue
Jacques Rullier nous a quitté subitement ce matin au cœur de sa ville chérie : Jarnac.
Très tôt alors que la trufficulture commençait à peine à se réimplanter en Charente, Jacques s’est investit dans la mission difficile de faire connaître et apprécier le produit prestigieux qu’est la truffe pour laquelle il vouait une réelle passion.
Vice –Président du Syndicat des Trufficulteurs Charentais, il assumait avec brio sa fonction. Charismatique, actif, fiable, efficace, cultivé, guai, pétillant, positif, enjoué, souriant, charmant, charmeur, proche des gens, il avait ce petit truc en plus qui permet de faire passer le message aux plus réfractaires, son sens inné du contact, de la communication et de la pédagogie étaient des atouts précieux.
« La truffe » disait- il le regard pétillant et en l’exhibant « c’est un parfum ! »
et à ceux qui lui demandaient d’où elles venaient, il répondait en souriant et avec l’accent de Pagnol
« Les truffes, c’est comme les sources, ça ne se dit pas ... »
Les marchés aux truffes lui doivent beaucoup, ses relations privilégiées avec les élus de sa ville permettaient des négociations simplifiées de même que sa connaissance du monde journalistique. Père et figure incontournable du marché de Jarnac, il en était l’ambassadeur en toute occasion. Ces dernières années il avait suivi les formations de Commissaire au contrôle des truffes et avait pour projet de se faire assermenter. A huis clos au moment du contrôle des lots il aimait nous communiquer les nouvelles et tendances des marchés français, faire la revue de presse qu’il nous commentait avec gouaille. Infatigable promoteur de la truffe, personnage emblématique de la trufficulture Charentaise, les mots manquent pour exprimer sa vie si riche, sa personnalité si attachante.
Homme de cœur et d’esprit, c’est un des piliers du Syndicat, un ami cher, que nous pleurons aujourd’hui, Jacques tu vas beaucoup nous manquer.
A Cécile, sa femme, à ses enfants et petits enfants, je présente les condoléances profondément émues et attristées du Syndicat des Trufficulteurs Charentais et de la Fédération Française des Trufficulteurs. Patricia Monteil, Présidente du Syndicat des Trufficulteurs Charentais La promotion de la truffe et des marchés, en Charente c'est toute l'année! La preuve en images:
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